Йод растает: ученые раскритиковали идею обязательного обогащения
27.11.2019
Йодированная соль, о
свойствах которой столько лет заявляли ведущие медики, оказалась не такой уж и
полезной. Российские ученые провели ряд экспериментов, которые показали: йод
испаряется при термической обработке и малейшем нарушении условий хранения, а
также плохо усваивается организмом. На
этом фоне у специалистов вызывает много вопросов законопроект Минздрава,
который предполагает йодирование всей поваренной соли с будущего года — сегодня
от дефицита этого элемента страдает более трети россиян. Однако чтобы человек получил
нужное количество йода из пищевой соли, ему придется потреблять ее в количестве
гораздо большем, чем рекомендовано ВОЗ. Согласно выводам ученых, использование
«модернизированной» соли приведет к повышению стоимости продукции, при этом
наличие йода в ней никак не гарантировано...(читать полностью)
Источник: ИЗВЕСТИЯ