Церемония вручения премии состоялась в рамках II
Кавказского инвестиционного форума, прошедшего 25—27 мая в г. Минеральные Воды
и собравшего на своей площадке более 5 000 представителей из 25 стран.
Почётную награду в торжественной обстановке получил ведущий научный
сотрудник кандидат биологических наук Николай Шадрин.
Специалисты ИнБЮМ РАН и Научно-исследовательского
института сельского хозяйства Крыма доказали, что добавленная в рацион кроликов
нитчатая зелёная водоросль Cladophora из гиперсолёных озёр не только
способствует улучшению физиологического состояния животных, но и увеличивает
прирост и повышает качество мяса. За счёт увеличенного содержания йода такое
мясо становится лечебно-функциональным продуктом, массовое использование
которого может помочь решить проблему йододефицита в Крыму и, в целом, в
России.
«В большинстве стран дефицит полноценных
кормов колеблется от 10 до 25 %. При этом не менее 95 % потребляемых
кормов — это зерновые культуры, что способствует росту дефицита пресной
воды и уничтожению природных экосистем. Дефицит белка в кормах, а также ряда
важнейших веществ и элементов, отрицательно влияет на иммунитет и выживаемость
молоди в животноводстве. Биомасса многих гидробионтов, в том числе зелёных
водорослей, содержит наборы ценных компонент, которые при добавке в корма могут
способствовать нормальному развитию молоди животных, формированию хорошего
иммунитета к различным заболеваниям. Преодолеть противоречие между решением
продовольственной проблемы и растущей нехваткой природных ресурсов, прежде
всего, пресной воды, возможно за счёт приоритетного использования биоресурсов
солёных и гиперсолёных вод. Одним из самых перспективных объектов для
использования в кормопроизводстве являются нитчатые зелёные водоросли рода
кладофора», — сообщила руководитель проекта
РНФ, руководитель лаборатории экстремальных экосистем ФИЦ ИнБЮМ РАН Елена
Ануфриева.
Водоросли рода Cladophora широко распространены в
водоёмах с разной солёностью — от пресных до гиперсолёных, создавая в них
огромную продукцию. Например, в гиперсолёных озёрах и лагунах Крыма они
занимают большие площади, формируют мощные донные и плавучие маты с биомассой
более 5 кг на квадратный метр.
«В заливе Сиваш, как показали наши
исследования, ежегодно продуцируется около 15 млн тонн биомассы
кладофоры — эти результаты мы опубликовали в научном журнале Regional
Studies in Marine Science. В биомассе кладофоры имеются ценные для животных
компоненты — незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты,
витамины, каротиноиды и микроэлементы, в том числе высокие концентрации йода»,
— отмечает ведущий научный сотрудник лаборатории экстремальных экосистем ФИЦ
ИнБЮМ РАН Александр Празукин,
Для исследования учёные вручную собирали кладофору в
одном из крымских гиперсолёных озёр, затем получали из неё гранулы, которые
потом добавляли в корм молоди кроликов калифорнийской породы. Эксперимент
проводили с марта по май 2024 года сотрудники Научно-исследовательского
института сельского хозяйства Крыма Павел Остапчук и Татьяна Куевда на базе
Отделения полевых культур в селе Клепинино.
Полученные данные показали, что у всех животных, в
рационе которых присутствовала зелёная нитчатая водоросль, выявлялись
позитивные изменения в биохимии крови, происходила интенсификация обменных
процессов и почечных ферментов, что улучшало их физиологическое состояние и
повышало иммунитет, отмечалось достоверное увеличение живой массы и накопление
в 4,5 раза больше йода в мышечной ткани. Добавка кладофоры в концентрации 1 %
от массы корма увеличила на 14 % убойный вес, что также подтвердило
эффективность её применения в качестве пищевой добавки для повышения ростовых
показателей кроликов и качества их мяса.
«Добавка кладофоры в рацион может быть
полезным и устойчивым подходом к оптимизации питания кроликов для улучшения
функциональных характеристик их мяса. В настоящее время кролиководство —
одна из наиболее прибыльных и развитых отраслей в мировом животноводстве, в
России годовая продукция кроличьего мяса составляет примерно 15 тысяч тонн.
Мясо кролика, содержащее ценные компоненты, является доступным продуктом, содержит
больше белка и меньше жира, а частичная замена им говядины и/или свинины
приведёт к снижению выброса парниковых газов животноводческой отраслью.
Продукцию мяса кроликов в стране можно существенно увеличить, и этого можно
достичь, в том числе за счёт введения в их рацион зелёных многоклеточных
водорослей. Кроме того, мясо с таким повышенным содержанием йода является
лечебно-функциональным продуктом, и его массовое использование может помочь
решить проблему йододефицита в Крыму и, в целом, в России», —
резюмировал ведущий научный сотрудник лаборатории экстремальных экосистем ФИЦ
ИнБЮМ РАН Николай Шадрин.
Результаты исследования поддержаны грантом
Российского научного фонда (руководитель проекта РНФ — д.б.н. Е.В. Ануфриева) и
опубликованы в журналах «Аграрная
наука Евро-Северо-Востока» и «Аграрный
вестник Урала».
Источник: ФИЦ
ИнБЮМ.