В ряде стран, в которых хлопковое масло дешевле подсолнечного, существует проблема подделки последнего разбавлением неочищенным хлопковым маслом, содержащим большие количества госсипола и представляющим опасность для здоровья.

Группа исследователей, в которую вошли сотрудники Института неорганической химии им. А.В. Николаева СО РАН, НИЦ «Курчатовский институт» и Шеньянского химико-технологического университета (КНР), предложила способ визуального выявления образцов контрафактного подсолнечного масла с использование синтезированного металл-органического координационного полимера (МОКП). Он позволяет обнаружить госсипол при содержании от 50 ppm при допустимом уровне в 200 ppm.

Использование гашения люминесценции металл-органического координационного полимера для обнаружения госсипола как маркера подделки подсолнечного масла добавлением неочищенного хлопкового масла

Люминесцентный (МОКП), построенный из ионов кадмия(II), анионов 4,4'-сульфонилдибензойной кислоты и 4,7-ди(1,2,4-триазол-1-ил)-2,1,3-бензотиадиазола, проявляет яркую люминесценцию в синей области спектра, чувствительную к присутствию госсипола — фитотоксиканта, содержащегося в семенах хлопчатника. Определению не мешают другие компоненты хлопкового масла.

Работа выполнена в рамках проекта Российского научного фонда № 23-43-00017. Результаты опубликованы в журнале Food Chemistry.

Источник: ИНХ СО РАН.