В 1963 году с отличием окончил механический факультет
Московского технологического института пищевой промышленности по специальности «Машины
и аппараты пищевых производств» с присвоением квалификации инженер-механик. В
1963-1966 гг. — аспирант МТИПП. С 1963 года — инженер в институте
ВНИЭКИПродмаш, в 1967-1971 гг. — старший научный сотрудник во ВНИИ кондитерской
промышленности. Доцент (1971-1982), профессор (1982-1987) кафедры пищевых машин
Всесоюзного заочного института пищевой промышленности. С 1988 года — зав. кафедрой
технологического оборудования пищевых предприятий Московского государственного
университета пищевых производств, с 2012 года — профессор кафедры процессов и
аппаратов перерабатывающих производств РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева.
В 1995-1998 гг. — академик-секретарь Отделения хранения и
переработки сельскохозяйственной продукции РАСХН.
Академик ВАСХНИЛ с 1990 года, академик РАСХН с 1992 года, академик
РАН c 2013 года — Отделение сельскохозяйственных наук.
Академик В.А. Панфилов — видный ученый в области переработки
растениеводческой продукции, внес крупный вклад в науку и практику создания
высокоэффективных систем процессов и систем машин пищевого подкомплекса АПК. Является
создателем нового научного направления — «Системология пищевых и
перерабатывающих производств». Разработчик теории технологического потока,
состоящей из концепции целостности технологических систем, аппарата системного
анализа и системного синтеза технологий пищевых продуктов, методов
моделирования и оптимизации функционирования технологического потока, методов
оценки качества технологий, методов диагностики технологических линий и
определения направлений их развития. Это научное направление реализуется в 17 научно-исследовательских
учреждениях.
Кандидат наук (1967), доктор технических наук (1981), профессор
(1984).
Опираясь на исследования, выполненные В.А. Панфиловым в
области системологии пищевых и перерабатывающих производств, подразделения Отделения
хранения и переработки сельхозпродукции РАСХН разработали системы процессов и
машин основных технологий продуктов питания.
В.А. Панфилов — один из инициаторов создания «Системы научного и инженерного
обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России», которая содержит
концептуальные аспекты научно-технической политики в области здорового питания
и приоритетные научные проблемы переработки сельскохозяйственного сырья.
В.А. Панфилов преподает дисциплины: «Теория технологического
потока», «Система процессов и машин перерабатывающих и пищевых производств», «Ретроспектива
техники перерабатывающих и пищевых технологий», «Инновационное развитие техники
пищевых технологий», «Основы профессиональной деятельности». Им созданы новые
специальные дисциплины: «Технологические линии пищевого подкомплекса АПК», «Проектирование
и эксплуатация линий» и др., которые вошли в учебные планы вузов пищевого
профиля Российской Федерации и ряда стран СНГ.
В.А. Панфилов содействует развитию творческих связей ученых
стран СНГ.
Из статьи В.А. Панфилова: «Переход России в 1992 году к
рыночной экономике по истечении трети века показал, что появление мелких
частных собственников не привело к реальному прорыву в росте производительности
труда в АПК. Сельскохозяйственные предприятия производят лишь 44,8% продукции,
остальное — домашние и фермерские хозяйства. Россия оказалась не готова вовремя
встроиться в пятый технологический уклад. Поэтому сегодня, когда на Западе идет
формирование основ шестого, не следует догонять Запад в рамках уклада
предшествующего. У нас есть шанс при использовании научного и технического потенциала
АПК встроиться в процесс глобального развития именно на стадии роста шестого
технологического уклада. Надо срочно, безотлагательно менять парадигму развития
АПК страны через реиндустриализацию производства и переработки
сельскохозяйственной продукции. Контуры шестого технологического уклада,
которые уже складываются в развитых странах, основываются на применении
наукоемких технологий. Внедрение таких технологий рассчитано на реализацию в
крупных сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях, обеспечивающих
продовольственную безопасность страны».
В.А. Панфилов
возглавляет научную школу, которую составляют 14 докторов наук.
Им опубликовано свыше 300 печатных научных работ, среди
которых 11 монографий, 17 учебников и учебных пособий для вузов, 20 авторских
свидетельств и патентов. Научные монографии носят межотраслевой и
междисциплинарный характер, учебники переведены и изданы в Болгарии,
Белоруссии, Казахстане и Монголии.
В 2000 и 2001 гг. он участвовал в подготовке многотомного
издания «Безопасность России››: 2-х томов «Продовольственная безопасность».
Под редакцией В.А.
Панфилова издан фундаментальный учебник для вузов «Машины и аппараты пищевых
производств» в 3-х книгах. Такой учебник был подготовлен впервые в стране, написан
с проблемных позиций в русле методологии опережающего образования и издан с
грифом Министерства образования РФ в 2001 году в издательстве «Высшая школа».
Второе издание вышло в 2009 году в издательстве «Колос С». В учебнике впервые
систематизировано и рассматривается оборудование всех пищевых производств,
перерабатывающих продукцию растениеводства, животноводства, а также
рыболовства. Учебник содержит научное обеспечение основных процессов и инженерные
расчеты ведущего оборудования, дает панораму состояния и перспективу
технического обеспечения современных технологий продуктов питания.
При участии и под
редакцией В.А. Панфилова издана монография в 2-х книгах «Теоретические основы
пищевых технологий», а также учебники и учебные пособия «Теория
технологического потока», «Системное развитие техники пищевых технологий», «Проектирование,
конструирование и расчёт техники пищевых технологий», «Продукты питания из
растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения» и другие,
которые обеспечивают направление подготовки инженерных кадров «Пищевая
инженерия».
В.А. Панфилов — идейный
вдохновитель и практический исполнитель создания инновационного комплекта учебников
в количестве 19 книг по направлению подготовки «Технологические машины и
оборудование». Все учебники — с грифом ФУМО «Машиностроение» под редакцией В.А.
Панфилова. В подготовке этого комплекта учебной литературы принимает участие
профессорско-преподавательский состав многих вузов страны, в настоящее время в
издательстве «Лань» издано половина данного комплекта учебников.
В течение 8 лет В.А. Панфилов был членом и заместителем
председателя Экспертного совета ВАК по инженерным агропромышленным
специальностям. Длительное время работал и работает в советах по присуждению
Государственных премий и премий Правительства РФ в области науки и техники, в
составе экспертных комиссий Экспертного совета при Правительстве РФ. Является
членом ряда ученых и диссертационных советов, а также научно-технических
советов в системе пищевого подкомплекса АПК.
Почетный профессор Воронежской государственной
технологической академии, Могилёвского государственного университета
продовольствия.
Избран иностранным членом академии аграрных наук Республики
Беларусь (1997) и академии сельскохозяйственных наук Республики Казахстан (1998).
Заслуженный деятель науки РФ.
Награжден орденом Почета.
Ему вручены Нагрудный знак «Изобретатель СССР», Нагрудный
знак «Высшая школа СССР. За отличные успехи в работе», Нагрудный знак «За
отличные успехи в работе» Министерства высшего и среднего специального
образования СССР, Нагрудный знак «Почётный работник высшего профессионального
образования Российской Федерации».
Удостоен Серебряной медали и Бронзовой медали ВДНХ СССР.
Отмечен Почетной грамотой Министерства промышленности, науки
и технологий РФ, Почетной грамотой Россельхозакадемии.