В 1956 году окончил Харьковский институт механизации и
электрификации сельского хозяйства. Работал заведующим механической мастерской,
главным инженером Овадновской МТС (1956-1958), преподавателем Рожищенского
зооветеринарного техникума (1958-1960). Далее — во ВНИИ электрификации
сельского хозяйства (ВИЭСХ): аспирант (1960-1963), инженер Михайловского
опорного пункта ВИЭСХ (1963-1964), старший научный сотрудник (1964-1966),
заведующий лабораторией электрификации приготовления кормов (1966-1973),
заместитель директора по научной работе (1973-1977), директор (1977-1987),
заведующий лабораторией электротехнологии приготовления кормов (1986-1988)
ВИЭСХ. Далее — во «Всероссийском научно-исследовательском институте механизации
животноводства» (филиал ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ»):
старший научный сотрудник (1988-1990), заместитель директора (1990-1996), с
1997 года — главный научный сотрудник, заведующий лабораторией.
Член-корреспондент ВАСХНИЛ с 1985 года, академик РАСХН с
1990 года, академик РАН с 2014 года — Отделение сельскохозяйственных наук.
Академик В.И. Сыроватка — крупный российский ученый, ведущий
специалист в области электромеханизации животноводства и кормопроизводства,
машинных технологий приготовления комбикормов. Исследовал вопросы рационального
использования материальных, финансовых и энергетических ресурсов, охраны
окружающей среды, оптимизации условий для роста продуктивности животных. Под
его руководством создано и развивается новое научное направление — машинные
технологии приготовления кормов. Он один из первых ученых в сельском хозяйстве
нашей страны, кто использовал метод скоростной киносъемки для исследования
процесса дробления зерна, разработал метод измельчения зерновых компонентов в
псевдоожиженном слое и ряд других принципиально новых научных направлений.
Доктор технических наук с 1977 года, профессор — с 1981 года.
Под его руководством создано и развивается новое научное
направление — машинные технологии приготовления кормов. Он — один из создателей
принципиально новых кормоприготовительных машин с высокими эксплуатационными
показателями.
Большой вклад внес В.И. Сыроватка в основы расчета поточных
линий и машин для приготовления кормов, теорию измельчения с.-х. материалов, на
базе которой созданы новые эффективные способы дробления зерна, смешивания
микроэлементов и лекарств, приготовления высокогомогенных лечебных и
азотированных кормов.
Он провел значительный объем исследований по изучению
процесса измельчения зерна — одного из наиболее энергозатратных в производстве
комбикормов, им разработаны энергоэффективные дробилки для зерна и незерновых
ингредиентов кормов. Разработано новое научное направление — машинных
технологий приготовления кормов, теории шлифования сельскохозяйственных
материалов, которые создали новый и эффективный способ дробления зерна,
смешивания микронутриентов и лекарств, приготовление пищи.
Основные результаты деятельности академика В.И. Сыроватка
включают:
- «Земледельческая механика» В.П. Горячкина — научная основа
разработки машин и процессов животноводства;
- Исследование разрушающей скорости удара и резания зерна;
- Методы расчета рабочих органов брикетных прессов;
- Исследование кинетики движения измельчаемого материала в
дробильной камере с применением ЭВМ;
- Основы расчета поточных линий;
- Расчет производительности главного потока, участков и
количества машин;
- Расчет структурных схем комбикормовых цехов;
- Применение СВЧ для тепловой обработки и обеззараживания
комбикормов, сои, рапса;
- Технические решения для вспучивания минеральных добавок,
фуражного зерна;
- Сублимационная сушка;
- Сублимация рыбопродуктов в условиях Арктики;
- Новые технические решения сублимационной сушки.
В последние годы В.И. Сыроватка развивает новые
фундаментальные теоретические положения совершенствования технологий
производства комбикормов, повышающих их качество и снижающих издержки на основе
применения высокотемпературного воздействия, баротермической обработки,
гранулирования СВЧ-энергии.
Академиком В.И. Сыроваткой создана школа исследователей по
механизации и автоматизации приготовления комбикормов — он подготовил 35
докторов и кандидатов наук. Совместно с учениками им организованы отделы
механизации производства комбикормов в ряде научно-исследовательских институтов
России и стран СНГ.
Число научных трудов 267, в том числе 34 книги и брошюры, имеет
109 авторских свидетельств и патентов на изобретения, три из которых запатентованы
в западных странах.
Большое теоретическое и практическое значение имеют работы В.И.
Сыроватки — «Прогрессивные способы приготовления и хранения кормов»,
«Методические рекомендации по технологии приготовления кормовых лекарственных
смесей», «Применение ЭВМ при оптимизации технологических линий».
Специалистам известны труды В.И. Сыроватки, написанные им
индивидуально или в соавторстве: «Механизмы приготовления кормов: справочник»,
«Концепция развития технологий и технических средств для производства свинины»,
«Модель задачи многокритериального выбора технологий и технических средств
приготовления комбикормов в хозяйствах», «Рекомендации по заготовке и
использованию высоковлажного фуражного зерна», «Технологическое и техническое
обеспечение молочного скотоводства. Состояние, стратегия развития:
рекомендации», «Стратегия машинно-технологического обеспечения производства
продукции животноводства на период до 2020 года», «Машинные технологии
приготовления комбикормов в хозяйствах: монография», «Сельскохозяйственные
машины: теория, расчет, конструкция, использование. Т.6. Машины для переработки
сельскохозяйственной продукции. Кн.1-2», «Поточная линия микронизации фуражного
зерна», «Методические рекомендации по технологическому проектированию
предприятий по производству комбикормов: РД-АПК 1.10.17.01-15», «Анализ
надежности работы комбикормовых цехов», «Справочник фермера», «Новые технологии
и технические средства производства комбикормов в хозяйствах», «Рекомендации по
закупке и использованию высокой влажности фуражного зерна», «Руководство по
технологическому проектированию предприятий по производству комбикормов: РД-АПК
1.10.17.01-15», «Машина технология производства комбикормов в хозяйствах:
монография», «Прогрессивные методы заготовки и хранения кормов» и др.
Заслуженный деятель науки РФ.
Награжден медалями «За трудовую доблесть», «Ветеран труда» и
др.
Ему вручены — Почетная грамота Президиума Верховного Совета
РСФСР, Почетные грамоты ВАСХНИЛ, РАСХН, МСХ России.
Удостоен Золотой медали им. В.П. Горячкина РАН.
Отмечен Знаком «Заслуженный изобретатель СССР», восемью
золотыми медалями ВДНХ, серебряной медалью «За вклад в развитие
агропромышленного комплекса России».