Формула пищи XXI века: ученые ИМЕТ РАН нашли способ насыщать продукты селеном
30.05.2022
Более чем в 6 раз увеличилось содержание селена в клубнях
топинамбура после обработки коллоидным нанораствором, полученным в Институте
металлургии и материаловедения им. А. А. Байкова РАН (ИМЕТ РАН).
Селен входит в состав более 30 жизненно важных биологически активных
соединений человеческого организма, участвует в регуляции обмена веществ, в
окислительно-восстановительных процессах. Селен необходим для нормального
функционирования иммунной системы, задействован в механизмах противодействия
вирусным инфекциям, включая ВИЧ, применяется как мощное противораковое
средство, в том числе и для профилактики рака.
Формула пищи XXI века предусматривает использование в
рационе питания функциональных пищевых продуктов, обогащенных необходимыми
микроэлементами, к числу которых относится селен....(читать полностью)
Источник: Редакция сайта РАН