Таб. 9: «Стерлядь удобно можно отличить от сродных ей рыб по одной величине, ибо редко два фута длиной превосходит. Череп головы и спина у ней бывают иссера-желтоваты, бока белесоваты, а тешка белая с примесью розового цвета, а особливо около проходу и пасти. Глаза имеет голубые с окружающей белой радужной перепонкою. Нос долгой, островатой, сплюснутой, покрытой дорожчатою костью. Рот поперечной с толстыми выходящими и втягивающимися губами, перед которыми на нижней части носа четыре небольшие и мягкие уса находятся. Продолговатая часть головы напереди сплюснута, а задняя часть, или затылок, островат; откуда начинаются спинные остроконечные жучки, друг друга покрывающие, и продолжаются до красного пера (pinna dorsalis). Число сих косточек, по которому Линней коренную нашу рыбу различает, и стерляди 15 приписывает, непостоянно бывает. Иногда их находится 14,15, даже до семнадцати; и сия разность в жучках не по возрасту рыбы бывает, но иногда большая рыба имеет их только 14, а малая 16 и 17. Кроме сих жучек, находят еще четыре рода меньших жучек, из которых два ряда по бокам простирается, и представляют так называемую у рыб боковую линию. Они начинаются почти от верхнего угла жаберной покрышки и кончаются посредине хвоста. Фигуру имеют плоскую с обоюдною посредине линиею и с зазубристыми краями, которые к хвосту обращены. Число их также непостоянно и между 60 и 70 переменяется. Прочие два ряда расположены по тешке и, начиная от поджаберных перьев, идут до брюховых. Очертание их почти четвероугольное, обширность гораздо меньше пред другими, но только толще прочих. Кроме сих жучек, находятся еще сеземистые жучки на плесе между проходом и косою (pinna analis), которых число постоянно бывает и простирается до пяти, но только величина их превратна, ибо другие ряды жучек, чем ближе они от головы к хвосту приближаются, тем менее становятся. Напротив того, сеземные жучки от косы к проходу увеличиваются. Прочая кожа чешуи не имеет, но вместо оной покрыта почти неприметными косточками, от которых шероховатость чувствуется. Перья имеет столько же, сколько большая часть рыб, т.е. два поджаберных, два брюховатых, косу, красное перо и развалистый хвост» (с. 251–253).
Таб. 10: «К стерляди близко подходит севрюга, однако величиною стерлядь превышает и бывает до шести футов. Нос имеет длиннее стерляжьего и гораздо шероховатее. В прочем кожа на ней большей частию белая, испещрена черными неправильными пятнами, составленными из мелких костяных неровностей. Такие неровности наиболее видны между спинными и боковыми жучками, а чем далее поверхность тела приближается к тешке, тем менее неровностей примечается. Самая тешка также тверда от косточек, но сии косточки очень малы. Она столько же рядов имеет жучек, как и стерлядь, но все кончаются шипами, и не так плотно сидят друг подле друга, как у стерляди. Число их также непостоянно: спинных бывает от 12 до 16, боковых от 30 до 35, а на тешке от 10 до 12. На плеске сеземистых жучек только два примечается. Усы ее на том же месте, как у стерляди, и столько же числом. У стерляди гнезда усов и вся исподняя часть носа разделены тремя небольшими костяными бугорками. Напротив того, у севрюги между гнезд усовых высунувшаяся продолговатая косточка разделяющая исподнюю часть носа на две части находится. Число перьев, сложение пасти такое же, как и у стерляди, но содержание внешних частей друг к другу много отменно, и толщина в сравнении с долготою гораздо меньше стерляжьей» (с. 255–256).
Таб. 11: «Величиною всех волжских рыб коренных белуга (так от белизны тела названная) превышает. Матерые белуги иногда с лишком до 30 пуд бывают. Стан ее весьма схож с другой коренной рыбою, только башка кругловатее, более, не так сплюснута и глаже; нос короче и шире; спина и бок изголуба-черноваты, волнисты, а чем наружность тела подходит ближе к тешке, тем белесоватее становится. Перья более сероваты, нежели голубы. Конец носа и проход розового цвету. Кожа у ней почти совсем гладка и жучки не столь крепки, тупы, и в сравнении ее величины не так обширны. На спине жучек от 12 до 15 находится. Боковых иногда 55, иногда 60 бывает. Жучек в тешке от 10 до 12 считать можно, а плесо совсем без жучек. Усов 4, а по 8 никогда не бывает, как некоторые утверждают. Пасть у нее также вытяжная, как и у прочей коренной рыбы, однако обширнее; перьев столько же, сколько у севрюги и стерляди, и хвост развилистый» (с. 258–259).
